chef de partie a Firenze

GI GROUP seleziona di N.2 capo partita con inserimento immediato per elegante ristorante Gourmet

La risorsa selezionata lavorerà sotto la supervisione del Capo Cuoco per garantire che ogni piatto rispetti gli altissimi standard qualitativi richiesti dal brand, valorizzando la ricca tradizione enogastronomica rivisitata in chiave contemporanea.

Principali Responsabilità e Mansioni

• Gestione della Partita: Curare la preparazione della linea, la cottura e l'impiattamento delle pietanze afferenti al proprio settore.
• Controllo Qualità: Selezionare e verificare la freschezza e la qualità delle materie prime locali, dai tagli di cacciagione e carni maremmane al pescato fresco della costa.
• Coordinamento del Team: Guidare e formare i commis di cucina assegnati alla propria partita, ottimizzando i tempi durante il servizio.
• Gestione degli Approvvigionamenti: Monitorare le scorte del proprio reparto e collaborare alla definizione degli ordini per evitare sprechi.
• Flessibilità di Brigata: Dimostrare autonomia operativa e disponibilità a supportare o coprire altre partite in base alle esigenze del servizio.
• Normative Igienico-Sanitarie: Rispettare e far rispettare rigorosamente le procedure aziendali e i protocolli HACCP in merito alla conservazione dei cibi e alla pulizia delle postazioni.

Requisiti Richiesti

• Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo all'interno di ristoranti di alto livello, osterie contemporanee o contesti legati al fine-dining.
• Competenze Culinarie: Padronanza delle tecniche di cottura tradizionali e innovative. (Costituisce titolo preferenziale una forte esperienza nella pasta fresca fatta a mano, nella gestione della griglia)
• Precisione e Velocità: Ottima capacità di lavorare in contesti dinamici e sotto pressione mantenendo alti standard estetici e di gusto.
• Formazione: Diploma di scuola alberghiera e attestato HACCP in corso di validità.

Cosa Offriamo

• Inserimento immediato in una realtà d'eccellenza, solida e rinomata a livello internazionale
• Contratto di lavoro commisurato all'esperienza del candidato.
• Contesto lavorativo unico al mondo
• Possibilità di crescita professionale all'interno delle diverse strutture di ristorazione del Gruppo.
• Possibilità di alloggio

Facciamo parte di Gi Group Holding (www.gigroupholding.it ) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari. Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre 6000 persone.

I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.

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Gi Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati